据河池市产品质量监督检验所检测结果显示，环江香牛肉的 蛋白含量高达52.3%， 脂肪含量只有7.8%，同时还含有各种 氨基酸和微量元素。

据 2024 最新检测结果显示，红火集团自有牧场繁殖出栏的香牛，牛肉 含锌量是普通外购牛肉的7倍。